De term knipbrood komt door de bijzondere decoratiemethode. Zodra het gerezen deeg in een bakblik zit, waarin het brood wordt gebakken, knipt de bakker er met een schaar een bepaald patroon in.
Hij doet dat vlak voordat de bakblikken de oven in gaan. Door die knippen scheurt het brood van boven open en krijgt het de typische punten of pieken.
Bij het doorsnijden hebben de sneden een kenmerkende hartvorm.
Bewaaradvies
Voor de beste smaak bewaar je het brood op kamertemperatuur in een broodtrommel of papieren zak.
Liever langer bewaren? Vries het brood in en ontdooi per sneetje.
Niet in de koelkast bewaren: daar droogt brood sneller uit.
